Vaječný salát s červenou čočkou

Čočku povaříme v osolené vodě asi 15 minut, scedíme a v sítu prolijeme studenou vodou. Natvrdo uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na osminky. Polníček a roketu opereme a osušíme. Krutony: Kostičky toastového chleba o velikosti asi 1x1 cm opečeme na pánvi na olivovém oleji. Můžeme je také grilovat nasucho v troubě. Ocet smícháme se solí, pepřem a cukrem a zašleháme do něj olej. Polníček, roketu, vejce a čočku dáme na talíře. Zalijeme zálivkou a posypeme krutony.