Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme nožem. V kastrolku rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou a za stálého míchání usmažíme světlejší jíšku. Jíšku zředíme vodou, přidáme bujón a na mírném ohni za občasného míchání vaříme asi 15 minut. Pokud máme vývar z masa, bujón nedáváme. Pak přidáme prolisovaný česnek, necháme přejít varem a odstavíme. Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem. Česnekovou omáčku podáváme k vařenému hovězímu masu s knedlíkem.