Vykrajované kokosové pečivo

V míse smícháme změklý tuk, cukr, jemný kokos, vejce, přidáme prosátou bezlepkovou mouku promíchanou s kypřicím práškem a vypracujeme vláčné těsto. Vzniklé těsto rozválíme na vále, vysypaným moučkovým cukrem, na tenkou placku (asi 3-5 mm) a vykrajujeme různé tvary, které dáme na plech vyloženým pečícím papírem (nebo vymazaný olejem). Pečeme v troubě při teplotě 175 °C dorůžova. Hotové pečivo necháme vychladnou a potom vždy dva stejné tvary slepujeme marmeládou k sobě. Nakonec polijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme mletým kokosem.