Hrušky oloupeme a vcelku i se stopkami pokapeme citrónovou šťávou. Vložíme je do vařícího vína s cukrem, vanilkou hřebíčkem a skořicí. Dusíme doměkka, vyjmeme, ze šťávy vybereme koření, zavaříme do zhoustnutí a přidáme rybízový džem. Hrušky na talířku rozmícháme a polijeme, ozdobíme šlehačkou.