Rybu opečeme na rozehřátém oleji asi 3-4 minuty. Pak je vyndáme a uchováme v teple. Mrkev oškrábeme a nastrouháme na širší proužky a vložíme do výpeku. Přidáme k ní ostatní suroviny - bambusové výhonky, nasekaný česnek, výhonky mungo, chilli i sojovou omáčku. Pod chvilku přidáme znovu rybu. Zahřejeme a hned podáváme.