Krupicový nákyp s plněnými jablky

Do mléka dáme tuk, lžíci pískového cukru, špetku soli a přivedeme do varu. Za stálého míchání vsypeme krupici a uvaříme hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Mezitím z jablek odstraníme jádřince a naplníme je brusinkovým kompotem nebo džemem. Plněná jablka vložíme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané zapékací mísy, podlijeme trochou vody, přiklopíme a v troubě podusíme. Do vychladlé kaše vmícháme žloutky, citronovou šťávu a sníh z bílků ušlehaný se zbylým cukrem. Krupicovou hmotu lžící naklademe kolem jablek a v mírně vyhřáté troubě nezakryté pečeme dozlatova.