Květákový salát se žampiony

Květák rozebereme na růžičky a opereme. Přelijeme je vroucí vodou, osolíme a zhruba 5 minut blanšírujeme. Slijeme, necháme okapat a vychladnout. Slijeme žampiony s hráškem a necháme je okapat. Větší kousky žampionů pokrájíme. Opereme pažitku, osušíme ji a nakrájíme na drobné kousky. Čekanku rozebereme na listy a spolu s endivií je opereme. Větší listy natrháme. Listy salátu vyrovnáme na talíře. Na ně rozdělíme květák smíchaný se žampiony a hráškem. Smísíme kysanou smetanu s majonézou a citronovou šťávou. Osolíme, opepříme a dresinkem přelijeme salát. Navrch nasypeme pažitku.