50 g tuku
| 50 g hl. mouky
| 200 g cibule
| 7 dl vývaru
| 5 pepřů
| sůl
Postup přípravy receptu Lehká cibulová omáčka:
Nakrájenou cibuli osmahneme na tuku dozlatova. Pak k ní přidáme hl. mouku, krátce zasmahneme a zalijeme chladným vývarem. Za stálého šlehání přivedeme omáčku k varu, ochutíme ji hrubě rozdrceným pepřem, osolíme a zvolna za občasného míchání vaříme asi 50 minut.
Cibulová omáčka má mít zlatohnědou barvu a výrazně cibulovou a peprnou chuť zesílenou použitím hovězího vývaru.
Po důkladném provaření omáčku přecedíme přes jemné sítko.