Meruňkový šerbet

1. meruňky překrojíme po obvodu až k pecce, půlky oddělíme a odstraníme pecky. Půlky meruňek dáme do mísy, přelijeme vroucí vodou a necháme 15 min. stát. Potom je vyjmeme z vody, oloupeme, nakrájíme na kousky a obalíme v citronové šťávě. Rozložíme je na plech na pečení přikryjeme potravinářskou folií a uložíme na 2 hod. do mrazničky.
2. zmrazené je rozmixujeme. Setřeme hmotu přichycenou na stěnách nádoby a znovu promixujeme.
3. do hmoty přidáme med a likér a znovu mixujeme, dokud se vše důkladně nepromíchá. Hmota by měla být dost tuhá. Upravíme ji do misek, ozdobíme lístky broskví a ihned podáváme, nebo ji dáme do vhodné nádoby a důkladně zmrazíme.