Pagáče

Škvarky umeleme, na vále je promísíme s moukou, osolíme a přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali žloutky a víno. Přidáme kvásek z droždí vzešlého ve vlahém mléce s cukrem a zaděláme vláčné těsto. Vypracujeme je, přikryjeme teplou utěrkou a necháme vykynout. Pak je rozválíme, složíme a necháme uležet. Asi po 15 minutách znovu opakujeme. Pak uleželé těsto rozválíme na placku, ze které vykrajujeme kolečka. Necháme znovu v teple vykynout, potřeme žloutkem a v horké troubě rychle upečeme.