Paštika z černých oliv

Olivy hrubě nasekejte a smíchejte s česnekem, citronovou kůrou a šťávou, strouhankou a měkkým sýrem. Směs rozmixujte. Osolte a opepřete. Dejte paštiku do šroubovací sklenice a nechte ji několik hodin v ledničce, aby se zvýraznily příchutě. Kolečka veky osmažte po obou stranách ve směsi olivového oleje a másla do zlatohněda a nechte je okapat na ubrouscích. Potřete každé paštikou a ihned podávejte.