Domácí krokety

Brambory oškrábeme, libovolně nakrájíme a dáme vařit. Když začnou brambory vřít, osolíme je a uvaříme doměkka. Uvařené brambory scedíme a necháme vychladnout.
Studené brambory nastrouháme a vše dobře promícháme s máslem a žloutky. Hmotu osolíme, ochutíme muškátovým oříškem a vše důkladně promícháme. Pak ji necháme odpočinout. Z hmoty tvarujeme kuličky, které obalujeme v rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Bramborové krokety smažíme v dobře rozehřátém oleji dozlatova.