Španělská přílohová rýže

Rýži spaříme a necháme osušit. Spaříme a oloupeme rajčata. Odřízneme zelené "bubáky" a odstraníme semínka. Rajčata pokrájíme a podusíme na malém množství vody, nakonec rozmixujeme.
Na rozehřátém oleji orestujeme cibulku a česnek, asi po dvou minutách přidáme suchou rýži a opékáme, až rýže zezlátne (asi 5 minut). Přidáme vývar nebo vodu a rozmixovaná rajčata. Vaříme, dokud rýže nezměkne. Ke konci vmícháme petrželku.
Podáváme jako přílohu.