Salát z jablek a špenátu

Špenát dobře omyjeme a tvoříme drobné svazečky, v nichž stonky i listy zachovávají jeden směr. Ve velkém hrnci uvedeme do varu osolenou vodu, spenát do ní ponoříme a povaříme 2 minuty (špenát nesmí změnit barvu). Uvařený špenát vyjmeme, necháme okapat a zbytek vody jemně vymačkáme. Rychle zchladíme. Zelenina by měla vytvořit jasně zelený váleček.
Jablko oloupeme, nakrájíme je na malé kousky a ponoříme je na 5 minut do lehce osolené studené vody. Sezamová semena opražíme na pánvi a rozemeleme je. Prášek smícháme se sójovou omáčkou, cukrem a glutamátem sodným. Špenátové válečky nakrájíme na kousky 25 mm dlouhé, promícháme s jablkem a přelijeme zálivkou. Lehce zamícháme.