Postup přípravy receptu Špekové knedlíky:
Nepříliš čerstvé pečivo nakrájíme na kostičky, v pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu a žemle na ní osmažíme. Pak je zalijeme mlékem, v němž jsme rozšlehali vejce a zamíchali sůl a pepř. Přidáme nakrájené uzené, směs promícháme, zahustíme moukou a vytvarujeme menší kulaté knedlíky. Špekové knedlíky vaříme ve vroucí vodě 10 až 15 minut, podle velikosti.
Špekové knedlíky podáváme se zelím.