Ovoce omyjeme a z citronu vymačkáme šťávu. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
Sýr nakrájíme na hranolky, přidáme švestky rozkrájené na čtvrtky, přidáme hroznové víno a jemně nakrájenou cibuli.
Ze 2 lžic oleje, šťávy z celého citronu, cukru a pepře připravíme zálivku a opatrně promícháme.
Vychlazený švestkový salát před podáváním posypeme na nudličky nakrájenými loupanými mandlemi.