Svítek se špenátem

Hodně změklé máslo utřeme se žloutky, přidáme mouku, ve které jsme si rozmíchali prášek do pečiva, ostatní suroviny, promícháme a nakonec vmícháme dotuha ušlehaný sníh z bílků.
Nalijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech o velikosti 30x20 cm a pečeme v předehřáté troubě 35-40 minut. Záleží na síle pekáčku a jak chcete mít svítek vespodu opečený.
Svítek jíme jako hlavní jídlo se zeleninou a třeba česnekovou omáčkou, nebo ho nakrájíme na kostičky a přidáme si ho do polévky.