Vrstvený rajčatový salát se sýrem a olivami

Do mísy vložíme na tenké kroužky nakrájenou cibuli a zalijeme studenou vodou. Odložíme a necháme 10 minut máčet. Mezitím namočíme v mělké misce plátky starého chleba do vody, přebytečnou vodu vymačkáme. Chléb rozložíme do servírovací mísy. Kroužky cibule osušíme a rozložíme je na chléb. Na cibuli navrstvíme na tenké plátky nakrájená rajčata a pak taky na tenké kolečka nakrájenou mozzarellu. Každou vrstvu posypeme bazalkou, osolíme a opepříme. Přelijeme olivovým olejem, octem a citrónovou šťávou a posypeme na tenké kolečka nakrájenými olivami. Zakryjeme fólii a dáme na 8 hodin vychladit.