Hrušky podélně rozpůlíme, zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Nivu nebo jiný plísňový sýr nakrájíme na plátky. Předehřejeme si troubu na nejvyšší teplotu nebo gril.

V topinkovači připravíme z plátků chleba zlatavé topinky. Potřeme je tenkou vrstvou másla a poklademe plátky slaniny. Pak dáme dílky hrušek, lehce je zaprášíme mletým novým kořením a nakonec poklademe plátky nivy.

Připravené toasty rozložíme na plech a vložíme na 5 minut zapéct.

Toasty s hruškami ozdobíme vlašskými ořechy a ihned podáváme. Zapečené toasty s hruškami můžeme podávat jako chuťovku nebo jako předkrm.