Tvrdý tvaroh umeleme dvakrát na masovém strojku. Z vajec vpustíme bílky do hrnečku a žloutky v půlkách skořápek dáme uvařit natvrdo. V misce rozmícháme tvaroh, máslo, cukr, prolisované, natvrdo uvařené žloutky a citronovou kůru. Tuhou hmotu dáme do ubrousku, zmáčkneme a uhladíme zaoblené tělíčko ježka, kterému ještě po odstranění ubrousku vytvarujeme rypáček. Polejeme ho kakaovou polevou a napíchneme do něj bodliny z oloupaných mandlí. Oči z rozinek přilepíme bílkem. Poleva: V misce rozmícháme máslo s kakaem, vlejeme cukr svařený s vodou na nit, zamícháme a ihned poléváme.