Důlkové koláčky s ořechy

K prosáté mouce přidáme cukr, tuk, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a podle potřeby zakysanou smetanu. Vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vytvarujeme nejdřív válečky, nakrájíme je na malé kousky a z nich děláme kuličky. Rozložíme je na plech, prstem do nich uděláme důlek, okraje potřeme bílkem a do důlku vložíme ořech a trochu přitlačíme. V předehřáté troubě pečeme dorůžova.