V kastrolu zahřejeme med, máslo a cukr a za stálého míchání necháme vše rozpustit. Pak směs odstavíme, vmícháme do ní koriandr a hřebíček, necháme trochu vychladnout a postupně po jednom zašleháme vejce. Mouku smísíme s práškem do pečiva a pomalu ji vmícháme do medové směsi. Přidáme mléko, ve kterém jsme předem nechali rozpustit sodu. Vše dobře promícháme a nakonec přidáme nasekané ořechy a pomerančovou kůru. Formu na srnčí hřbet vytřeme tukem a vysypeme moukou, nalijeme do ní těsto a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 1 hodinu. Zda je koláč hotový, vyzkoušíme zapíchnutím špejle do těsta – měla by zůstat čistá. Upečený koláč vyjmeme z formy, necháme vystydnout na roštu a pak nakrájíme.