Mandlové nebo lískové lupínky

Ušleháme tuhý sníh z bílků a do něj přimícháme všechny ingredience. Vymažeme a vysypeme formu - srnčí hřbet, nalijeme do něj těsto a pečeme cca 10-15 minut ve středně vyhřáté troubě. Špejlí zkoušíme, zda těsto již nelepí a je upečené. Na povrchu zezlátne.

Upečené necháme vychladnout, vyklopíme a zabalíme do utěrky a necháme do druhého dne odložené. Druhý den rozbalíme a krájíme na tenké (jako lupínky) plátky, poklademe na plech vyložený pečícím papírem a dosušíme v troubě (nízký stupeň).

Hotovo máme, když lupínky začnou zlátnout. Necháme vychladit a můžeme si ukládat do nádobky.