Droždí stále po ruce

Natlačíme droždí do skleničky tak, abychom vyplnili všechny vzduchové mezery. Do větší sklenice nalijeme vodu do výše asi tří až čtyř centimetrů a skleničku s droždím vložíme dnem vzhůru do vody. Pokaždé, když droždí odebíráme vodu ve sklenici vyměníme. Takto uložené droždí skladujeme ve studené místnosti, např. ve spíži na zemi v ledničce atd. Pak vydrží i jeden měsíc.