Borůvkové muffiny

K pečení potřebujeme plech na 12 muffinek (lze běžně zakoupit). Plech buď vymažeme nebo použijeme papírové formičky na muffinky a poté není třeba plech vymazat. Předehřejeme troubu na 190 °C. V míse smícháme elektrickým mixérem cukr a máslo. Přidáme postupně po jednom vejce, mixujeme. Stranou smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidáme do mísy s ušlehaným máslem, cukrem a vejci, přilejeme mléko, a přidáme vanilkový cukr. Půl hrnku borůvek rozmačkáme vidličkou a přidáme do těsta. Zbytek borůvek omyjeme, osušíme, lehce prosypeme s troškou hladké mouky a zabalíme do těsta. Po lžičkách vkládáme do plechu. Vršky muffinek posypeme troškou pískového cukru. Pečeme 30 minut nebo do doby, kdy při vložení špejle do středu muffinky se na špejli těsto nelepí.

Recept je z americké kuchařky a opravdu muffinky chutnají výtečně.