Svatební dort s růžičkami

1. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a s horkou vodou do pěny. Z bílků a zbylého cukru připravíme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku promísenou s kypřicím přáškem a s kakaem.
2. Dortové formy o průměru 28 cm a 18 cm vymažeme tukem, vysypeme mouku a naplníme těstem. Korpusy pečeme v troubě předehřáté na 170°C asi 45 minut. Upečené je necháme vychladnout ve formě. Poté je vyklopíme a oba vodorovně prokrojíme na tři díly.
3. Mletou kávu spaříme. Z mléka, cukru a pudinkového prášku připravíme hustý pudink. Za stálého míchání ho ve studené vodní lázni necháme vychladnout. Pak ho spolu se změklým máslem, kávou a rumem vyšleháme na hladký krém. Oba dortové korpusy naplníme krémem a uložíme do chladničky zatuhnout.
4. Marcipánovou hmotu rozvalíme na tenký plát. Zatuhlé dorty potřeme zbytkem krému a zabalíme do marcipánky. Zbylou hmotu rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny obarvíme na červeno, jednu třetinu na zeleno. Z červené hmoty vytvarujeme růžičky, ze zelené lístečky. Dorty posadíme na sebe a dozdobíme květy, lístečky a cukrářskými perličkami.