Mrkvový piškot

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, dáme do nádoby, zasypeme pískovým cukrem a necháme stát, dokud se cukr nevsákne do mrkve. Pak rozetřeme žloutky s máslem a mletým kořením, spojíme s mrkvovou hmotou, přidáme mouku, ušlehaný bílek a vymícháme těsto jako na lívance. Nakonec přidáme kypřící prášek, těsto rozložíme na plech ve vrstvě cca 2cm a pečeme v troubě na slabo asi 40 minut. Hotový piškot posypeme práškovým cukrem a ozdobíme šlehačkou.