Vejce s cukrem a moukou šleháme ve šlehači 15 minut. Ušlehané těsto nalijeme do vymazané a vysypané zapékací mísy a ve středně horké troubě upečeme při teplotě 200 st. C. Než nám nákyp vychladne, připravíme si krém - do mléka rozmícháme žloutky, nastrouhanou čokoládu, cukr a ve vroucí vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Vychladlý nákyp pokropíme rumem a potřeme krémem. Na krém navršíme ochucený sníh - ušleháme bílky do tuhého sněhu, zašleháme cukr a nakonec džem. Mísu vložíme ještě na chvíli do vyhřáté trouby, aby sněhová čepice lehce zrůžověla. Nákyp s čokoládovým krémem podáváme vychlazený.