Cuketový pudink v karamelu

Uvaříme cuketu, necháme ji okapat a vystydnout. Potom ji v mixéru rozmixujeme s mlékem, vejci, lžící cukru a kořením. Troubu předehřejeme na 180°C. Ze 100 g cukru a lžíce vody na velmi malém plameni svaříme karamel. Nalijeme ho do malých formiček a přidáme cuketový krém. Vaříme ve vodní lázni asi 35 minut. Potom necháme vychladnout a před podáváním dáme na 4 hodiny do chladničky. Mezitím si připravíme karamelový "límec": tekutý karamel namažeme na proužky pečicího papíru vysoké 5 cm a opatrně obtočíme kolem skleničky o něco širší než je formička s pudinkem. Necháme ztvrdnout a opatrně sundáme. Hotový pudink vyklopíme na talíř na vrstvu karamelu, ozdobíme karamelovým límcem a pomerančovou kůrou.