Kynuté škvarkové placky

Mléko osladíme cukrem, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek. Tuk nakrájíme na kousky a necháme změknout.
Mouku prosejeme do mísy a vytvoříme v ní důlek. Vlijeme do něj kvásek, přidáme vejce, škvarky a tuk. Promícháme, dobře osolíme a pak vypracujeme těsto. Zadělávám jej ručním robotem tak dlouho, až se těsto odlepuje od mísy.
Těsto přeneseme na vál, uděláme váleček a nakrájíme kousky, ze kterých ručně uděláme placky. Placky přeložíme na plech, potřeme vejcem a posypeme kmínem. Pečeme je v předehřáté troubě dorůžova.
Kynuté škvarkové placky podáváme teplé i studené.