Římské sýrové halušky

Mouku smícháme s vejci a pomalu přiléváme mléko. Přidáme ementál nakrájený na malé kostky, postavíme na oheň a mícháme, dokud směs nezhoustne. Potom ji osolíme a přidáme polovinu dávky másla. Až těsto vychladne, za pomocí lžičky vykrajujeme halušky, dáváme je do mísy vymazané máslem, prokládáme kousky zbylého másla a posypeme strouhaným parmezánem. Mísu přiklopíme a masu chvíli zapečeme v troubě. Podávame teplé jako přílohu například k dušenému hovězímu masu.