Mušle v koňakové omáčce

Mušle očistíme kartáčkem pod studenou vodou a odstraníme případné vousky a vybereme pouze uzavřené kusy. Šalotku a česnek oloupeme. Feferonku očistíme a omyjeme. Uvedené přísady najemno nasekáme. Ve velkém hrnci přísady podusíme na rozehřátém másle. Přilijeme koňak, osolíme a opepříme. Přidáme tymián a rybí vývar. Vložíme mušle a přikryté vaříme 6-8 minut. Obsah v hrnci několikrát protřepeme. Mušle vyjmeme a neotevřené mušle odstraníme. Do vývaru zamícháme smetanu a vaříme do požadovaného zhoustnutí nebo použijeme zahušťovač omáček. Mušle přelijeme omáčkou a podáváme.