Sekaná s telecím masem

Uzené maso uvaříme a umeleme spolu s telecím a vepřovým masem a ve vývaru namočenou houskou na masovém strojku. Přidáme vejce, koření, sůl a podle potřeby zahustíme strouhankou. V pékáči rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, na ní osmažíme na kolečka nakrájenou cibuli a vložíme sekanou obalenou ve strouhance. Při pečení podléváme vínem, přeléváme vypečenou šťávou a před dopečením přelijeme smetanou