Těsto na škubánky

Brambory oloupeme, zalijeme osolenou vroucí vodou a uvaříme je skoro do měkka. Vodu scedíme do hrnku, brambory rozšťoucháme, upěchujeme a obrácenou vařečkou uděláme do nich otvory až ke dnu. Do těchto otvorů nasypeme mouku a nalijeme na ni asi polovinu horké zcezené vody. Nádobu přikryjeme a mouku necháme v bramborách dobře propařit. Vodu, která se nevsákne, slijeme, těsto vařečkou dobře propracujeme, až je husté a zcela bez kousků. Dle chuti osolíme. Škubánky podáváme jako přílohu k masu nebo vařené či dušené zelenině. Můžeme též podávat samotné posypané mákem a pocukrované.