Sušenky se skořicí

Mouku prosejeme přes síto, smícháme se změklým máslem, vajíčkem, krupicovým a vanilkovým cukrem, skořicí a šťávou z půlky citronu. Důkladně zpracujeme na vláčné těsto, které rozválíme. Pomocí vykrajovátek z něj vykrajujeme sušenky, které vyložíme na pečící papír na plech. Před pečením je potřeme bílkem, posypeme třtinovým cukrem a skořicí. Dáme zvolna péct do předehřáté trouby asi na 150 stupňů.