Větrníky s malinovým krémem

250 ml vody svaříme s máslem a solí. Vsypeme mouku a míchá­me tak dlouho, až nám z těsta vznikne lesklá hrouda, do které po­stupně zamícháme vejce. Troubu vyhřejeme na 225 °C. Těstem naplníme cukrářský sáček. Na plech nastříkáme 12 kopečků. Pečeme asi 25 min. Po vyjmutí z trouby větrníky okamžitě vodorovně překrojíme. Větrníky okamžitě po upečení překrojíme nebo přestříhneme. Želatinu dáme nabobtnat. Mali­ny přebereme, 200 g dáme stra­nou. Zbytek smícháme s cukrem a propasírujeme. Želatinu rozpustí­me a vmícháme do pyré. 40 min. chladíme. Smetanu ušleháme a vmícháme do želírovacího pyré. Na spodní díly větrníků rozdělí­me krém a na něj maliny. Přiklopí­me vrchní díl a posypeme mouč­kovým cukrem. Tip: Odpalované těsto bude vzdušnější, když při pečení po­stavíme na dno trouby ohnivzdor­nou misku s vodou.