Zeleninové lečo s cibulkou

Cibuli nakrájíme na kostičky, přidáme sladkou mletou papriku a osmažíme na olivovém oleji. Dietní salám nakrájíme taktéž na malé kostičky a jemně osmažíme na cibulce. Přidáme sterilované zeleninové lečo, osolíme, opepříme, přidáme cukr dle chuti a krátce podusíme. Nakonec zamícháme čtyři celá vajíčka a za stálého míchání vaříme pár minut.
Zeleninové lečo dáme na talíř a zdobíme čerstvou cibulkou. Jako přílohu podáváme tmavý chléb.