Žemlovka s rumem

Omyté rozinky dejte do misky, zalijte rumem a nechte stát asi 30 minut. Chléb nakrájejte na malé kousky a dejte do větší mísy. Mléko přiveďte k varu, přidejte máslo, cukr a promíchejte. Touto směsí zalijte nakrájený chléb. Když se všechno mléko vsákne (asi po 30 minutách), přidejte zlehka vyšlehaná vejce, okapané rozinky a citronovou kůru. Formu vymažte máslem a vysypejte strouhankou, navrstvěte do ní chlebovou směs a upečte. Navrch můžete nastříkat sladkých sníh ze 2 bílků.