Ananasový koláč s jahodami

Z ananasového kompotu si dáme stranou šťávu, ananas necháme okapat. Jahody omyjeme, osušíme a přepůlíme. Solamyl smícháme se 6 lžícemi ananasové šťávy, zbytek šťávy dáme vařit. Pak do ní vmícháme rozpuštěný solamyl a za stálého míchání asi minutu vaříme. Pekáč vyložíme pečícím papírem a strany vymažeme tukem. Na pečící papír rozetřeme ananasový rosol a na něj ozdobně naskládáme ananas a jahody nebo jiné vhodné ovoce. Máslo ušleháme do pěny s cukrem, postupně zašleháme vejce a pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kokos. Těsto opatrně naneseme na ovoce. Troubu předehřejeme na 175 °C (horkovzdušnou na 160 °C) a pečeme asi 40 minut. Upečený vlažný koláč vyklopíme z pekáče, nejlépe na mřížku, odstraníme pečící papír a necháme vychladnout.