Candát na másle a bramborové placičky s hermelínem

Candáta vyfiletujeme, naporcujeme, nasolíme a dáme uležet do lednice, nejlépe přes noc. Pak jen pokmínujeme, obalíme v mouce a smažíme v malém množství oleje a kousku másla z obou stran.

Brambory nastrouháme nahrubo na utěrku, pak nad dřezem vymačkáme všechnu "vodu", dáme do misky, přidáme lžíci krémžské hořčice, lžíci hladké mouky, sůl a pepř. Rukama tvoříme malé kuličky, mezi dlaněmi je rozmáčkneme na placičky a dáme na pánev s troškou oleje. Na každou placičku dáme kousíček hermelínu. Pak obrátíme sýrem dolů, přimáčkneme, krásně se rozteče.