Nejdříve si připravíme tmavé těsto. Pomeleme piškoty, které nasypeme na vál, přidáme cukr, vejce, kakao, rum a vypracujeme těsto.

Na druhé těsto smícháme máslo, cukr a kokos a vypracujeme světlé těsto.

Těsta rozdělíme na 4 části (z uvedené dávky surovin nám vzniknou čtyři kokosové rolády). Přes potravinovou fólii vyválíme nejdříve tmavé těsto, poté vyválíme světlé těsto, které položíme na to tmavé a ještě lehce rozválíme, aby se těsta spojila. Nakonec těsto zabalíme do rolády.

Hotové rolády potřeme čokoládovou polevou. Příprava čokoládové polevy je jednoduchá, rozpustíme hořkou čokoládu společně s tukem a vymícháme hladkou polevu.