Hrozinkové muffiny s jogurtem a citronem

Troubu předehřejme na 180 °C. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Citron omyjeme v horké vodě a osušíme. Kůru najemno nastrouháme a citron vymačkáme.

V misce smícháme mouku, vanilkový cukr, citronovou kůru, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Ve druhé misce ušleháme do pěny máslo s cukrem a do vzniklé hmoty vmícháme vejce, jogurt a citronovou šťávu.

Sypkou směs přidáme k utřenému těstu a metlou nebo vařečkou lehce mícháme až jsou všechny suroviny vlhké. Nakonec do těsta vmícháme hrozinky.

Do důlků fomry plníme těsto jen do 3/4 a muffiny pečeme ve střední části trouby asi 25 minut dozlatova. Poté vyndáme z trouby a necháme asi 5 minut odpočinout. Muffiny vyjmene z formy a necháme vychladnout.