Jablečný koláč se smetanovou polevou

Do mísy prosejeme mouku, osolíme, utvoříme důlek, přidáme cukr, droždí, vlažné mléko, máslo a necháme 5 minut vzejít kvásek. Vypracujeme polotuhé těsto, přikryjeme a necháme asi 30 minut při pokojové teplotě vykynout. Mezitím omyjeme, oloupeme a nakrájíme jablka na plátky a pokapeme je citrónovou šťávou. Máslo utřeme s cukrem do pěny, vmícháme žloutky a pudingový prášek, až vznikne hladký krém. Z bílků ušleháme pevný sníh, smetanu vyšleháme a smícháme s krémem a sněhem. Vykynuté těsto vmáčkneme do vymazané větší koláčové formy nebo na plech, po 10 minutách kynutí potřeme vrstvou krému a poklademe plátky jablek. Pečeme v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.