Jemný salát s hřebenatkami

Šafrán přidáme do majonézy a tak dlouho šleháme metličkou, až dosáhneme zlatavě žluté barvy. Vmícháme smetanu a citrónovou šťávu a necháme v chladničce. V pánvi rozehřejeme máslo a olej a po pěti kusech opékáme hřebenatky, vždy asi minutu z každé strany. Natrhané salátové listy a kerblík smícháme se zálivkou a rozdělíme na talíře. Na salát položíme opečené hřebenatky a pokapeme je šafránovou omáčkou.