Kapr ve slanině

Omyté porce kapra osušíme utěrkou, mírně nařízneme a do řezu vymáčkneme trochu sardelové pasty. Pokapeme citrónovou šťávou a necháme asi 20 minut odležet. Jednotlivé porce potom osolíme, opepříme, zabalíme do tenkých plátků slaniny a upevníme párátkem.



Zapékací mísu nebo pekáček vymažeme máslem, vložíme do ní připravené porce kapra, podlijeme vínem a za častého přelévání vlastní šťávou pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut. Během pečení podle potřeby podléváme vínem.



Kapr ve slanině se podává s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.