Kokosová pochoutka s kompotem

Na omáčku necháme okapat třešně a šťávu zachytíme. Lžíci šťávy rozmícháme se solamylem, zbylou spolu s vanilkovým cukrem, citronovu kůrou, skořicí a přivedeme k varu. Přidáme rozmíchaný solamyl a povaříme. Pak kůru a skořici vyjmeme a přidáme třešně. Do rozšlehaných vajec přimícháme mouku, pudinkový prášek, minerálku, mléko, cukr, špetku soli a kokos. Z těsta upečeme 4 palačinky. Na talířku je přeložíme a posypeme kokosem. Přidáme zmrzlinu a trochu kompotu.