Koláč s pečenými jablky a kakaem

Troubu předehřejeme na 190 stupňů. Jablka pečeme 40 minut a dáme vychladnout. Z mouky, másla, 80 g cukru a žloutku vypracujeme těsto. Zabalené do fólie je chladíme 40 minut. Těstem vyložíme vymazanou formu. Vytvoříme 4 cm vysoký okraj. Jablka rozmixujeme. Přimícháme mandle, 75 g cukru a skořici. Z bílků ušleháme pevný sníh. Postupně zašleháme 50 g cukru. Vmícháme ho do jablek a hmotu rozprostřeme na koláč. Pečeme 45 minut. Teplotu snížíme na 175 stupňů a dopékáme dalších 15 minut. Dáme na 12 hodin vychladnout. Okraje koláče potřeme zavařeninou a přitiskneme mandlové lupínku. Pudink uvaříme a dáme vychladnout. Ušleháme smetanu a vmícháme ji do pudinku. Ušleháme smetanu a vmícháme ji do pudinku. Potřeme krémem a posypeme kakaem.