Nad párou šleháme vejce s cukrem do husté pěny. Sundáme s páry a šleháme do studena. Postupně zašleháme máslo a přidáme rozpuštěný vlažný ztužený tuk. Vyšleháme a přidáme ingredience podle vlastní chuti (rum, kakao, karamel..)

Tento krém se hodí do všech dortů, řezů, cukroví. Je trvanlivější než obyčejný máslový krém.