Jablečný nákyp

Oloupaná jablka nakrájíme na kousky, zasypeme polovinou cukru, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Potom prolisujeme a osladíme zbytkem cukru. V troše vody rozmícháme asi dvě lžičky škrobu a vlijeme do jablečné hmoty, kterou opět uvedeme do varu. Potom vše promícháme s celými vejci. Na dno máslem vymaštěné zapékací misky položíme piškoty, na piškoty rozetřeme jablečnou směs, jemně osolíme, vložíme do vyhřáté trouby a zapečeme až směs ztuhne. Potom ji překryjeme sněhem z bílků, který jsme vyšlehali s moučkovým cukrem, jemně poprášíme skořicí. Znovu vložíme do trouby a zapékáme, až bílky ztuhnou. Podáváme nakrájené na obdélníky nebo čtverce horké nebo vychlazené.