8 vajec
| 400 g moučkového cukru
| 400 g polohrubé mouky
| 1 prášek do pečiva
| 6 lžic vlažné vody
| 720 ml meruňkového kompotu
| 200 ml rybízové marmelády
| 100 g rozinek
| 2 lžičky rumu
| 125 g kokosu
| 250 ml mléka
| 250 g másla
| 250 g moučkového cukru
| 1 vanilkový cukr
| strouhaná čokoláda
Postup přípravy receptu Kokosovo-punčové řezy:
Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme vodu, mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. 2/3 těsta dáme na vymazaný a pomoučený plech. Zbylé těsto vylijeme na další plech a upečeme. Hrubší plát pokropíme rumem a potřeme marmeládou.
Tenší plát těsta rozmrvíme, přidáme rozmixovaný kompot /i se šťávou/, marmeládu, rozinky a rum a dobře promícháme. Natřeme na plát s marmeládou.
Mléko vaříme s kokosem 7 minut. Máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a spojíme s vychlazenou kokosovou kaši. Dobře promícháme a natřeme na punčovou plnku. Vrch ozdobíme strouhanou čokoládou.